México en una botella
Subtítulo Joan Roca, nombrado mejor chef del mundo, y la Whisky Maker de The Macallan, Diane Stuart, presentaron en la CDMX la nueva edición de la colección 'Distil Your World: México', un tributo nacional a la Celebración de la Vida Después de la Muerte y a la cultura de nuestro país. ¡Una obra maestra de sólo 2,500 botellas!

Para la Whisky Maker, Diane Stuart, que vino a México para buscar esa inspiración en un proceso de exploración destacó que, “ir a la Ciudad de México nos ayudó mucho para captar aromas y sabores, ver que el día de muertos es una celebración de la vida y trata de traducir en sabores y aromas esa energía, es llevar al lenguaje del whisky todas esas sensaciones”. Una especie de traducción llena de matices y evocaciones que convierten este whisky en algo único e irrepetible. Y añade: “Más allá del lado cultural vimos a grandes maestros desarrollando su arte, sembradíos de flor de cempasúchil, visitamos de manera metafórica el Mictlán, acompañados de curadores de museos como Josefina García, directora de la colección del museo Dolores Olmedo; Elena Reygadas, mejor chef del mundo, quien nos mostró su pan de muerto; Erika Ponce, la famosa ilustradora y maquillista de Catrinas, así como Alfredo Ríos, reconocido ilustrador que ha decorado la caja. Todo este universo nos ayudó a los creadores a vivir la sinergia con la celebración”.

Y añade la Whisky Maker de The Macallan, “dentro de esta experiencia me llevé el reto de traducir todos los aromas y también quise interpretar la calidez de la gente de México, como te reciben y su hospitalidad, a través de las barricas, y ese recuerdo que me acompañó después de dejar México queda en mi memoria, y lo quise traducir en el whisky con una nota de cata larga y cálida. Sabor largo, duradero, como las amistades que dejas en México”.

Joan señala que desde hace 11 años que trabaja con The Macallan ha aprendido algo de este complejo mundo de aromas y excelencia, “lo bien que he trabajado con Diane Stuart, la Whisky Maker, me ha generado mucha y buena energía, con una gran sensibilidad olfativa, para sintetizar sentimientos que se traducen en el whisky y esta experiencia ha sido un estímulo para volver a México, un país que amo. Si pudiera viviría en México”, concluye el chef que ha logrado junto con Jordi y Josep Roca colocar al Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo en dos ocasiones, con tres estrellas Michelin.

Diane por su parte subraya su admiración por Joan y los hermanos Roca, ya que comprobó de primera mano la capacidad analítica del chef. Un trabajo en equipo maravilloso para unir aromas y sabores. La admiración fue una palabra que subrayaron los creadores a la hora de elaborar esta botella de edición limitada en tributo a México y es que en cada gota se siente el respeto y su pasión por la cultura mexicana.