Jorge Gómez

Tiempo de lectura: 7 minutos

4 junio, 2024

 

El pasado 30 de mayo, Samos en The Ritz-Carlton Mexico City, fue el escenario de un inolvidable encuentro gastronómico, una cena a seis manos, protagonizada por los talentosos finalistas regionales de S.Pellegrino Young Chef. Cris Hanhausen y Jeahelel Pérez, del afamado speakeasy Momiji, se unieron a Sergio Ceballos, chef anfitrión de Samos, para ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel.

S.Pellegrino Young Chef es una competencia internacional que busca descubrir y promover a los jóvenes talentos más prometedores en el mundo de la gastronomía. Desde su inicio, ha servido como plataforma para que los chefs emergentes muestren su creatividad, habilidades técnicas y pasión por la cocina. Los participantes son evaluados por un panel de jueces reconocidos mundialmente, lo que hace que esta  competencia sea un trampolín para futuras estrellas culinarias.

El evento reunió a amantes de la gastronomía que quedaron maravillados con la creatividad y la maestría exhibida por estos jóvenes chefs. La cena consistió en una serie de platos innovadores y cuidadosamente diseñados, en los que cada chef aportó su estilo único, fusionando técnicas modernas con sabores tradicionales, los cuales fueron:

  • Tostada de sopa de hongos, setas rostizadas y pecorino.
  • Chochoyotas salteadas en mantequilla, láminas de pulpo, espuma de yuzu y chilhuacle e ikura.
  • Jaiba de concha suave, mole de ramen, plátano macho y coliflor zarandeada en gochugaru.
  • Orzo, barbacoa de costilla de res y sanshō-kōsho.
  • Ritz Carlton Cake, ganache de miso, jarabe de sake y helado de umeboshi.

La cena fue acompañada por agua S.Pellegrino, conocida por sus finas burbujas, que acentúan los sabores de los platillos, siendo el complemento perfecto para el maridaje con vino. Esta elección elevó aún más la experiencia gastronómica, proporcionando un equilibrio ideal entre los diversos sabores presentados en cada plato.

La colaboración entre Hanhausen, Pérez y Ceballos resultó en una sinfonía de sabores y texturas, destacando la importancia de la creatividad y la pasión en la cocina. Los comensales disfrutaron de una velada excepcional, donde cada platillo contó una historia y reflejó el talento y la dedicación de estos prometedores chefs.

Este evento no solo celebró el talento emergente del mundo de la gastronomía, sino que también consolidó a Samos en The Ritz-Carlton Mexico City como un destino de referencia para experiencias culinarias de alto nivel. La noche fue un testimonio del poder de la colaboración y la innovación en la cocina.

No te pierdas las próximas actividades en colaboración con talentosos chefs mexicanos, ex participantes de S.Pellegrino Young Chef, y con Samos de The Ritz-Carlton. Mantente actualizado sobre próximos eventos y asegura tu lugar en estas exclusivas veladas culinarias siguiendo las redes sociales de @sanpellegrino_mx y @samos.mexicity.

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