Octavia, un restaurante de alta cocina mexicana
Subtítulo Maison México Roma, el nuevo hotel boutique ubicado en Valladolid 96, Roma Norte, se enorgullece en anunciar la reciente apertura de Octavia, restaurante de alta cocina mexicana bajo la dirección del chef Jonatán Gómez Luna, galardonado con una estrella Michelin.

Desde su apertura el 15 de junio de 2024, Maison México Roma ha redefinido el concepto tradicional de hotel, convirtiéndose en un destino único y nuevo hot spot que celebra la historia, el diseño y la alta gastronomía en el corazón de la colonia Roma. Octavia se erige como un ícono de la gastronomía mexicana contemporánea, celebrando la riqueza de sabores y tradiciones del país. En este espacio, la cocina mexicana cobra vida a través de técnicas innovadoras y un profundo respeto por las recetas ancestrales, creando una experiencia culinaria única y memorable.

Cada platillo en Octavia es una obra de arte culinaria que rinde homenaje a México. Desde los ingredientes más frescos y locales hasta las presentaciones meticulosamente cuidadas, el chef Jonatán Gómez Luna transforma cada comida en una celebración de la cultura y la historia mexicana. Su audaz visión y su pasión por la gastronomía se reflejan en el sofisticado menú, que incluye opciones como la Hoja de Quelites, el Mejillón Zarandeado, el Aguachile de Camarón, la Nieve de Coco y el Foie & Cacao.

El chef Jonatán Gómez Luna, originario de la Ciudad de México, es uno de los grandes representantes de la cocina mexicana contemporánea y forma parte de la llamada “nueva generación de chefs mexicanos”. Gómez Luna ha sido galardonado con una infinidad de premios, incluyendo ser el ganador de Iron Chef Canadá en 2012. En 2015, recibió un homenaje en el Wine & Food Festival de la Ciudad de México por ser uno de los grandes promotores de la cocina nacional. Asimismo, como parte de la iniciativa “Ven a Comer”, fue invitado a participar en diferentes destinos gastronómicos, como Londres y París.

En Octavia, el chef Gómez Luna continúa su misión de elevar la cocina mexicana a nuevas alturas, ofreciendo un viaje gastronómico sin igual. Cada propuesta es una obra maestra que cuenta una historia, desde los ingredientes frescos y locales hasta las técnicas culinarias innovadoras. Al entrar en Octavia, los comensales son recibidos con una atmósfera que evoca tanto la tradición como la modernidad, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para complementar la experiencia culinaria. A través de su menú, Gómez Luna lleva a sus invitados en un recorrido por los sabores y aromas de México, reinventados con su toque personal y una profunda pasión por la gastronomía. Es un lugar donde cada platillo es una celebración de la rica herencia culinaria del país, reinterpretada con creatividad y maestría.